Ripailles dans l'assiette
(et le verre)

Que ce soit pour un événement privé ou professionnel, notre service traiteur s’adapte à toutes vos envies et occasions. Nous proposons plusieurs formats pour répondre à vos besoins :

Cocktail dînatoire
des pièces salées et sucrées, chaudes ou froides

Repas assis
service à table avec possibilité d'accord mets & vins

Buffet
généreux et varié

Catering
pour vos équipes, séminaires ou événements sur plusieurs jours

Petit-déjeuner
des formules équilibrées et gourmandes

Mariage
nous nous déplaçons dans Paris et sa périphérie

Nous mettons un point d’honneur à travailler avec des produits frais, de saison, et à soigner chaque détail pour faire de votre événement un moment inoubliable.

La personnalisation et le sur-mesure sont au cœur de Ripailles.
Ci-dessous un exemple de ce que nous pouvons proposer pour un cocktail dînatoire :

Pièces cocktail végétariennes

Arancini tomme de brebis & légumes de saison / Chou, craquelin noir, duxelle de champignon & truffe / Lettuce cup, caponata, crumble aux graines

Pièces cocktail “terre”

Pâté en croûte porc, figue et pistache / Canard à l’orange / Tartelette tartare de bœuf au couteau, condiments

Pièces cocktail “mer”

Poulpe grillé, sauce sweet chili et oignons frits chaud / Ceviche de poisson de ligne, gingembre et coriandre / Goujonnette de daurade, sauce tartare

Pièces cocktail sucrées
Rocher chocolat, noisette, café / Mini pavlova, crème pâtissière et fruits de saison / Financier au beurre noisette, framboise

Et aussi :

Champagne Drappier Carte d’or

Sélection de vins blancs

VDF Into the Wight 2022 Mas Foulaquier
Pouilly fumé Grand millésime 2018 Ladoucette
Chalis Grand Regnard 2023 Regnard

Sélection de vins rouges

Cairanne Grande Réserve 2023 Camille Cayran
Les Creisses 2023 Domaine Les Creisses
Hautes-Côtes de Beaune 2022 Regnard

Bière LBF (La Brasserie Fondamentale)
Location tireuse à bière et fût de 30 L

Bar à cocktails à la demande

Infusions froides maison, limonades maison,
Jus de fruits Alain Millat